@榴莲脑袋 快来get如何挑选树熟榴莲和催熟榴莲

你选哪一个？

自然树熟榴莲

人工催熟榴莲

我国是世界上最大的榴莲进口国和消费国。最近，吉隆坡—郑州鲜食榴莲首航落地河南，这也是马来西亚鲜食榴莲第一次进入我国境内。和泰国、越南、菲律宾鲜食榴莲不同，此次进口的马来西亚鲜食榴莲为树熟榴莲，即在榴莲树上自然长熟、自然脱落的榴莲。

作为消费者，我们在购买榴莲时怎么区分树熟榴莲和催熟榴莲？记者通过采访水果经营者得知，挑选榴莲有窍门，从榴莲的果皮和果柄的颜色可以轻松分清楚树熟榴莲和催熟榴莲。树熟榴莲在树上自然成熟，通常在7成熟以上采摘，果肉味道浓郁，颜色较深，甜度高。‌

爱吃榴莲的小伙伴们，快跟着小编一起来看！

树熟榴莲 VS 催熟榴莲

由于榴莲从树上采摘下来依旧有呼吸作用，在慢慢地变熟，运输到国内也要一定的时间，因此目前在国内吃到的泰国、越南等进口榴莲，大多数都是“路上熟”，也就是催熟榴莲，而在这些国家本地，人们吃的大多数是树熟榴莲，那么它们之间的区别是什么呢？

首先，催熟榴莲采摘后在姜黄水或其他药水浸泡过，榴莲的味道会变淡，残留下刺鼻的药水味。表壳也会呈现偏黄色。自然树熟的榴莲通常采用冷冻柜迅速运往国内市场，到消费者手中，基本就可以打开食用了，树熟榴莲闻起来自带果香，榴莲果肉味道更加浓郁，且表壳大多为偏青色。

其次，催熟榴莲是在榴莲还没完全成熟时将榴莲采摘下来，再使用化学物质进行催熟，导致榴莲没有吸收到足够的营养，果肉的品质不高，味道也不够浓郁，果肉颜色也较淡。但是树熟榴莲是遵循自然规律，从榴莲树中吸取了足够的营养后自然落果。因此，它的果肉味道更浓郁，颜色更饱满，甜度也更高。

最后，从气味和口感上来说，由于催熟榴莲的提前采摘，果肉味道浅风味淡，与树熟榴莲比就相对差了点。树熟榴莲长在树上更长时间，吸收更多的阳光、雨露和土地的养分，气味更浓郁，果肉口感更细腻软糯，整体质量更好，每一口都能感受到榴莲独特醇厚滋味。

看到这里，如何挑选树熟榴莲和催熟榴莲，作为榴莲脑袋的你学会了吗？

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来源：河南日报农村版综合整理自网络监审：许会增审核：李躬亿 责任编辑：王馨 

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